豆知識

ご当地ラーメンの麺とスープの特徴まとめ

日本には沢山の種類のラーメンが
存在していますよね?

それぞれのご当地ラーメンが
どのような特徴を持っているのか
一覧にして整理してみました。

あなたは何種類のご当地ラーメンを
試しましたか?

因みに樂天ではこんなご当地ラーメンが
売れているそうです(^^)/
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意外や意外!?あのご当地ラーメンが
上位にランクインしてるのですね♪

ご当地ラーメンの麺とスープの特徴まとめ

ご当地ラーメンの麺とスープの特徴

旭川ラーメン醤油がメイン。麺は中細の縮れ麺で、加水率はやや低め。スープを吸いやすい麺が特徴。
切刃:22~24番
加水:26~31%
形状:縮れ
札幌ラーメン味噌がメイン。麺は中太の縮れで、加水率は高め。
切刃:22番
加水:34~40%
形状:縮れ
函館ラーメン塩味がメイン。麺は中太の縮れ麺で加水率は高め。
切刃:22~24番
加水:40%
形状:縮れ
米沢ラーメン醤油がメイン。麺は手揉みの縮れ麺。
切刃:20~24番
加水:40~48%
形状:縮れ
喜多方ラーメン醤油がメイン。麺は平打の縮れ麺で加水率は高め。
切刃:12~14番
加水:38~43%
形状:平打ち縮れ
白河ラーメン醤油がメイン。麺は手打ち麺で加水率は高め。
切刃:16~18番
加水:42~47%
形状:平打ち縮れ
佐野ラーメン醤油味がメイン。麺は中太の平打ち縮れ麺。
切刃:14~16番
加水:37~50%
形状:平打ち縮れ(手打ち)
東京ラーメン醤油味がメイン。麺は中細縮れ麺で加水率は普通。
切刃:20~24番
加水:33~36%
形状:縮れ
横浜ラーメン豚骨醤油がメイン。麺は平打ちの極太麺。加水率は普通。
切刃:12~18番
加水:33~36%
形状:平打ちストレート
高山ラーメン醤油がメイン。麺は平打ち細縮れ麺で加水率は低め。
切刃:20番
加水:30%
形状:縮れ
京都ラーメン醤油がメイン。麺は細ストレート麺でかん水少なめでやわらかい。
切刃:20~24番
加水:30%
形状:ストレート
和歌山ラーメン醤油がメイン。麺は細ストレート麺で加水率は少なめ。
切刃:22番
加水:28-33%
形状:ストレート
尾道ラーメン醤油がメイン。麺は中太平打ち麺で加水率はやや低め。
切刃:16~18番
加水:25~32%
形状:平打ちストレート
博多ラーメン豚骨白湯がメイン。麺は極細ストレートで加水率は低め。
切刃:24~28番
加水:26~27%
形状:ストレート
久留米ラーメン豚骨白湯がメイン。麺は細麺ストレートで加水率は普通。
切刃:22番
加水:28~30%
形状:ストレート
熊本ラーメン豚骨白湯がメイン。麺は細麺ストレートで加水率は普通。
切刃:22~26番
加水:27~30%
形状:ストレート
鹿児島ラーメン豚骨鶏ガラがメイン。麺は中太ストレート麺で加水率は普通。
切刃:18~22番
加水:32%
形状:ストレート
沖縄そば豚骨がメイン。麺は平打ちストレートで加水率はやや高め。
切刃:10~12番
加水:35%
形状:平打ちストレート

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