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大長軒食品工業株式会社は東京江東区亀戸で 業務用中華麺の製造卸販売を57年間行っております。 大長軒食品工業はこんな麺が得意！ 伸びにくいもちもち食感の多加水麺や 小麦粉の味香り高い低加水麺、そして 大勝軒で使われているつるつるのつけ麺が得意です。 特に57年間基本レシピを変えていない昔ながらのしなそば、 中華そばにピッタリのちぢれ細麺はおすすめです。 無料サンプルを用意しておりますので、是非一度お試しください。 少量のご注文でも様々な要望に応えます！ 注文できる数は少ないんだけどこだわりたい！ 例えば・ ...

餃子を包む時につくる"ひだ"。 あの"ひだ"は一体何のためにあるのでしょうか？ 一番多い意見は「焼くときに開かないようにする！」ということから"ひだ"を作っているようですが、実は・・・"ひだ"がなくても焼くときには開きません。 日本テレビ系の「所さんの目がテン！」という番組で主婦が"ひだあり"と"ひだなし"の餃子を焼き比べる実験をしましたが結果、どちらを焼いても皮が開かなかったのです。 ひだの意味は？何のためにある？ それではひだは何のためにあるのでしょうか？？ この餃子のひだは馬蹄銀という古い貨幣を真似 ...

島根県 益田市 高津にあるラーメン店 「まるいちラーメン」様。 「まるいちラーメン」様には一年以上も前から 大長軒の餃子の皮を使っていただいています。 ギョーザはゴマだれとネギがかかった 食べると癖になるジューシーな餃子。 ※皮は9cmの薄めを使用。 お近くをお通りの際には、是非ご来店＆ご賞味下さい(^^) 店舗情報 店名：まるいちラーメン【 電話：0856-23-1066 住所：島根県益田市高津6-15-46 交通：益田駅から2,670m、駐車場あり 営業：11:30～14:00　18:00～22:00 ...

いつも大変お世話になっております。 9月の休業日は下記となります。 9/1（日） 9/8（日） 9/15（日）、9/16（祝） 9/22（日）、9/23（祝） 9/29（日） 日曜日・祝日は製造、発送ともに出来ませんので 予めご了承下さい。 今後とも宜しくお願い致します。

餃子の皮の冷凍保存について お問い合わせがありましたので 情報をシェアさせて頂きます。 ◆お問い合わせ内容 　余った餃子の皮は冷凍保存する事ができますか？ ◆回答 　可能です。 注意点は 1.水分が飛ばないようにラップなどで包む。 2.冷凍庫の他の物とぶつかって割れないようにタッパのような容器に入れる。 3.使用時は冷蔵庫で解凍する。常温で解凍するとベタベタになる。 となります。 いくら厳重に包んだとしても水分が飛び延びが悪くなりますので なるべく餃子を握ってから冷凍保存することをおすすめします。

いつも大変お世話になっております。 6月の休業日は通常通り 日曜日のみ休業とさせて頂きます。 6/2（日）、6/9(日)、6/16（日）、6/23（日）、6/30（日） 今後とも宜しくお願い致します。

いつも大変お世話になっております。 5月の休業日は 5/3（金）、5/5（日）、5/6（月） 5/12(日)、5/19（日）、5/26（日） となります。 今後とも宜しくお願い致します。

いつもお世話になっております。 先ほどお客様からワンタンの皮に関する質問を 頂きましたので情報を共有させて頂きます。 「ワンタンの皮に黒い点々がでてきたのですがこれは何ですか？」 ご質問ありがとうございます。 これは小麦粉の外皮（ふすまと呼ばれる）の色素が 時間経過とともに化学反応を起こし現れてくるものです。 カビ等ではありませんので安心してお使い下さい。 麺や皮についてご質問があれば遠慮なくお問い合わせ下さい。

北海道の釧路鶴ケ岱にある麺屋 壱福様で 大長軒食品工業の餃子の皮が採用されました。 ありがとうございます(^^) 引用：食べログ モチモチの餃子の皮を是非ご賞味下さい。 北海道 釧路 麺屋 壱福 店舗情報 住所：〒085-0821 北海道釧路市鶴ケ岱1-1-19 営業：１１：００～１５：００ １７：００～２０：００ 交通：（釧路空港-釧路）釧路駅 徒歩27分 電話：0154-41-1290 食べログはこちら

先日あるラーメン店長におすすめした、 ワンタンの皮を使った餃子。 意外に知られていないのですが、普通の餃子の皮で作るよりも パリパリ感が増して美味しい餃子になるんです。 パリパリになる秘訣は粉の配合と灌水にあります。 餃子の皮とワンタンの皮の違いは ・餃子の皮は準強力粉＋薄力粉だが、ワンタンの皮は強力粉もしくは準強力粉を使う。 ・餃子の皮には灌水が含まれていないが、ワンタンの皮には灌水が含まれている。 の2点です。 つまり強力粉と灌水という要素が餃子を パリパリにしてくれるんですね。 もちろん人には好みが ...

お客様各位 いつも大変お世話になっております。 3月は20日が祝日でお休みとなります。 その他は通常通り日曜日のみ休業です。 お問い合わせ・ご注文の際はご注意ください。 今後ともよろしくお願い致します。

今回は1日たった5分の作業で見込み客を増やせる 「最新ラーメン屋集客法」を紹介します。 必ず成果が出ますので、この記事を読んだ後は すぐに作業を始めて下さい。 始めに 集客にはSNSツールを使います。 SNSツールにはフェイスブックや ツイッターそしてアメブロ等がありますが、 今回使用するのは「ツイッター」です。 ツイッターはブログやフェイスブックのように デザインを考えたり毎日記事を更新したり等の 時間がかかる作業が不要なので忙しい店長でも 続ける事が出来ます。 どんな媒体でもそうですが、ある程度の期間 ...