激戦を勝ち抜くために必要なたった一つの事。
新規オープンもしくは既存店で繁盛店を目指している店長様！
一昔前までは「ラーメン屋をやれば儲かる」という時代が確かにありました。しかし、現在ではファミレス、弁当屋、牛丼屋、各種デリバリー店、コンビニ等が猛烈な勢いで増加。ラーメン屋のライバルはラーメン屋だけではなく、こういった多種多様な飲食業等にまで広がっています。
その中で勝ち残っていくためには何が必要だと思いますか？「美味しいものを提供する？」「カッコいいデザインの店舗にする？」「安くする？」「超大盛りにする？」色々な方法があると思いますが、全ては一つ！
「あなたのお店に行かなければならない理由をつけてあげる」
ことなのです。
経営困難に陥っていく理由
今のお店は「理由付け」ができていますか？
「うちは開化楼さんや三河屋製麺さんの麺をつかってるよ」、「うちは北海道から取り寄せた食材をつかっているよ」、「うちはとにかく若くて可愛い女の子のスタッフだけを使っているよ」
私なら真っ先に３番目のお店に行きますが（笑）という話はどうでもよいとして、上記のような通常考えられるお店の理由付け（特徴）は溢れかえっていて、対してインパクトにならず、あなたのお店に行きたい理由にはならないというのが現状。
開店当初はお試しのお客様が集まりますが、特徴のないお店はSNSでの拡散もおきず、リピーターも来ず売上が落ち、最終的には簡単に手っ取り早くお客様を集められる「安売り」や「メニュー盛りだくさん」に走ってしまい、どんどん経営が大変になっていくのです。
でも「理由付け」って難しいですよね？大丈夫！絶対に繁盛する「理由付け」をするヒントは身近にあります！
理由付けを考えるヒントは繁盛店めぐり
理由付けをする上での注意としては、すべてをコンサルにまかせてはだめだということ。初めのうちは上手く行くかもしれませんが、大抵の場合失速していきます。
常にコンサルをつけるという手もありますが費用がかかりますし、やはり、店長自ら苦労して考えた理由付けのあるお店は長く繁盛しているのは確かです。
理由付けを考える上でのヒントは、繁盛店をめぐり「なぜ繁盛しているのか」を徹底的に調べること。「なぜあんな店が繁盛しているんだ？」という視点ではなく、「ここが良いからこの店が繁盛しているんだな！」という視点でお店を研究することです。
繁盛できないお店の店長は競合店を研究するときに欠点ばかりに目が行く傾向があります。
店長の理由付けにとことん付き合います。
さて、理由付けができたら、我々の出番です。創業から60年で培ってきた麺と皮のノウハウをすべて駆使し、さらに大手製麺所では真似できないきめ細やかなカスタマイズで店長をとことんサポート致します。
例えば、中華麺やつけ麺なら
- 麺の太さ
- 麺の形状
- 麺の高さ
- 麺の重さ
- 麺の原料
- 麺の加水率
等、貴店向けに自由自在にカスタマイズ致しますし、ご希望があればこちらからの提案も致します。
例えば餃子の皮なら
大きさ7種類×厚さ5種類×形2種類＝70通りのものをご用意しています。
大長軒の製品をご採用頂いた方の声「皮が生きている！」と感動！
東京神田「８０年代酒場」店長：安野様
「安野は大長軒の皮と出会い「皮が生きている！」と感動、そのモチモチ感とノビノビ感にシビれ、この皮があれば！と開業を決意しました。
生地密度が高く、中身の美味しさを外に逃がさない特徴を持つ皮。お客様からは餃子の中身よりも皮を褒められることが多々あります（笑）
東京神田「８０年代酒場」の詳細はこちら
全国のお店からご採用頂いています！！
北は北海道、南は沖縄県まで全国へ発送しています！
お近くにご希望の麺や皮が見つからない場合は是非お問い合わせ下さい。
✩大長軒特製麺・皮 ご採用店✩
【売上増！】ご採用店のWEB宣伝を無料でお手伝いしています。
○東京都世田谷区 東京農業大学ボルダリングサークル 様
○福岡県行橋市 和風&中華風創作ダイニング 寛や様
○東京都港区 麺屋武蔵 浜松町店様
○東京都目黒区 とき家様
○東京都中央区 油ソバ専門店山ト天様
○東京都千代田区 ８０年代酒場 部室
○東京都豊島区 鳥割烹 一日の王様
○岡山県岡山市 ラーメン西本
○東京都北区 ぎょうざ家様
○埼玉県さいたま市 埼玉栄高等学校
○千葉県香取市 中華ダイニング彩華様
○千葉県市原市 麺活様
○岐阜県高山市 創作中華 龍々様
○島根県益田市 麺虎様
○愛媛県松山市 くぼけ様
○千葉県成田市 うっかり呑ん平
○沖縄県那覇市 金五郎様
○長野県長野市 阿波家信州始点様
○静岡県浜松市 一文字 結
○北海道札幌市 らーめん＆ぎょうざカミナリ様
○岐阜県高山市 中国料理奥穂飯店
○東京都世田谷区 二代目小六様
○岐阜県高山市 創作中華 龍々様
○神奈川県鎌倉市 湘南豚餃子まる八様
○長野県長野市 らーめん邦信
○千葉県若葉区 北京飯店様
○長野県佐久市 相撲料理 大鷲
○東京都葛飾区 たこ焼きハウス様
○茨城県 猿島郡 大くぼラーメン
○神奈川県小田原市 小田原大正浪漫様
○東京都港区 麺屋武蔵 芝浦店様
○東京都港区 麺屋武蔵 芝浦別巻様
○東京都大田区 麺屋武蔵 蒲田店様
○大阪府泉南群 熊取療育園 厨房
○静岡県浜松市 一文字 結様
○岐阜県海津市 めん呑処 利様
○愛知県一宮市 ベトコンラーメン新京本店様
○北海道帯広市 オリエンタルバル HaloHalo様
○富山県 まるいちラーメン様
○東京都足立区 大谷田大勝軒様
○青森県八戸市 くるまやラーメン石堂店様
○秋田県秋田市 中華そばめん峰様
○千葉県船橋市 桃源様
○茨城県常総市 爽園様
○東京都港区 花茶坊様
○東京都荒川区 たぎつ屋様
○東京都港区 ゆにおん食堂様
○東京都荒川区 たつぎ屋様
○神奈川県鎌倉市 はぶか様
○千葉県緑区 北京楼様
○和歌山県有田市 清乃様
○東京都港区 フォーナム東京ミッドタウン店様
○東京都国分寺市 博多ガラクタ屋台様
○千葉県市川市 獅子房様
○埼玉県鶴ヶ島市 ら～めん 北国の子ぶた
○埼玉県草加市 杉島改様
○北海道釧路市 麺屋壱福
サンプルを全国どこでも送料のみでお届けします
とにかく試して頂きたいのです！
お客様に提供するラーメンや餃子のイメージを教えていただければ、イメージに合ったサンプルを2営業日以内にご用意いたします。
送料をきちんと頂きますから、後腐れなし。サンプルをご提供したからといって、その後の電話やメールによるセールスは一切致しておりませんのでご安心下さい。
じっくりと考えてから、ご連絡いただければと思います。正直な話、"受け身"の店長様には興味がありません！
まずはお電話(03-3637-0012)もしくはこちらのフォームからサンプルをご請求ください。もちろん電話によるご相談だけでも承ります。
是非我々と一緒に頭脳プレーであの繁盛店を追い抜く下克上を起こしませんか？
すぐにご購入したい方はこちらが便利です
Yahoo!ショッピングをご利用下さい。
カード払い・Tポイント払いが可能です。
原則2営業日でお届けします。
