業務用麺

豚骨醤油・こってり味噌ラーメン専用麺~強いスープに負けない~

こってりスープに負けない麺を!ということで開発した太麺です。もちもちつるっとした食感が大人気!!食べログ等でも評判の良い麺になっています。美味しい太麺をお探しなら是非一度お試しください。

茹で上げ30秒で美味しい!時短極細麺

30秒で茹で上がるモチモチの時短極細麺です。茹で時間を短縮したいけど、バリバリ麺は合わないというお店に人気の細麺です。基本的にどんなスープにも合います。細麺好きな女性にも受けの良い商品です。

チャンポン専用麺

角のない丸い麺が特徴的!ちゃんぽん等に最適☆

角がない丸麺でつるっとした喉越しとコシのある麺です。適度な太さがチャンポンにぴったり。茹で延びに強い特徴を持っているので大盛りでも最後まで美味しく召し上がれます。

油そば、つけめんに「平打ち麺」個性的な麺メニューに最適!

平打ちパスタやきし麺のような形状の中華麺。形状、食感が独特なのでオリジナリティを出したいメニューに最適です。茹でる前に手もみすると、ばらつきのあるちぢれ麺になりスープと良く絡むようになります。

【元祖】昔ながらの中華麺!つるつるシコシコがたまらない☆

まさに、つるつるシコシコ。喉越し最高!最高級小麦粉「天壇」をたっぷり使った、昔ながらの中華麺です。 麺仕様 加水率 高め 太さ 18番(1.6mm) 重さ 130グラム~ ゆで時間 1分30秒~ まさに、つるつるシコシコ。喉越し最高!最高級小麦粉「天壇」をたっぷり使った、昔ながらの中華麺です。 麺仕様 加水率 高め 太さ 18番(1.6mm) 重さ 130グラム~ ゆで時間 1分30秒~

スープが絡む!つるぷる食感がたまらない☆つけ麺用平打極太手もみ麺

平打麺の高さを調節してつけ麺用に開発しました。茹でる前に手で揉んでお使い下さい。スープが良く絡み、またツルツルの食感が食欲を掻き立てます。 麺仕様 加水率 高め 太さ 8番(3.7mm) 重さ 150グラム~ ゆで時間 3分00秒~

パスタフレスカ 「ファリーナ ダ サローネ」で南イタリアの生パスタを再現

樋口敬洋氏と日清製粉が共同開発した小麦粉でつくる生パスタを超える生パスタ 横浜、渋谷2店、南青山、大阪に全5店舗を伸展しているあの

冷やし中華専用麺

夏と言えば冷やし中華。最近はつけ麺が強いですが、まだまだ人気のメニューです。冷やし中華専用として粉の配合を変え、ツルツルとした食感を向上させました。しっかりとしたコシで食べ応え十分。

つけ麺専用麺

タピオカつけ麺

ツルツルモチモチ食感を出すため数種類の小麦粉を独自ブレンドし、圧延処理にも工夫を加えて作りました。麺の固さにはHARDとSOFTの2種類があり、SOFTの方はタピオカ粉を配合しさらにモチモチ感とツルツル感を向上させています。太さ、重さ、ストレート、ちぢれ等は自由にカスタマイズできますので、お気軽にお問い合わせください。

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