餃子の皮、シュウマイの皮、春巻きの皮の作り方
この記事では餃子の皮、シュウマイの皮春巻きの皮を自宅や自店で作りたい!という方の為に、基本的な作り方を紹介します。 ※小麦粉は強力～準強力粉をお使い下さい。 餃子の皮 小麦粉100％に水40％、食塩１％の食塩水で手捉ねを行い、１～２時間熟成します。熟成後、生地を直径2～3ｃｍの棒状に整形して、約2cmの長さに分割。手粉を振りながら1.0ｍｍ程度の厚みの円板状に薄く延して出来上がりです。 シュウマイの皮 小麦粉100％に水40％、食塩１％の食塩水で手捉ねを行い、１～２時間熟成します。熟成後、生地を直径2～3 ...